Могут ли умные устройства работать без интернета?

да, многие умные устройства (особенно на Zigbee/Z‑Wave и проводных протоколах) могут работать без интернета через локальный хаб, но часть Wi‑Fi‑гаджетов сильно завязана на облако и при его потере теряет часть функций. Сенсоры и исполнительные устройства Zigbee/Z‑Wave обычно общаются с хабом напрямую и не имеют собственного выхода в интернет, поэтому их работа не зависит от внешних серверов. То же относится к KNX‑модулям и другим проводным решениям: им достаточно локальной шины и питания. В противоположность этому, многие недорогие Wi‑Fi‑устройства построены вокруг облака производителя: логика и управление идут через внешние серверы, и при их недоступности часть функций (или всё управление) может «отвалиться». Поэтому, если нужна офлайн‑устойчивость, при выборе устройств нужно смотреть, поддерживают ли они локальные протоколы или работу с локальным хабом.