Можно ли сделать умный дом без интернета?

да, можно — если использовать локальный контроллер и протоколы без жесткой привязки к облаку (KNX, локальный Zigbee/Z‑Wave, локальный сервер автоматизации); в этом случае система будет работать автономно, а интернет станет опцией. Практические гайды рассказывают про полностью локальные инсталляции: например, хаб на Orange Pi/mini‑PC с Home Assistant, Zigbee‑координатором и устройствами на Zigbee/ESPHome, где все сценарии выполняются в локальной сети и продолжают работать при пропаже интернета. Аналогично, проводные KNX‑решения дают автономность: модули шины обмениваются командами без участия внешних серверов. При этом важно выбирать устройства, которые не требуют облака для работы (или способны работать в локальном режиме) — многие массовые Wi‑Fi‑гаджеты жёстко завязаны на сервера производителя и перестают работать корректно при их недоступности. Поэтому офлайн‑умный дом = локальный хаб + локальные протоколы + минимум облачных зависимостей.