Работает ли умный дом без интернета?

да, умный дом может работать без интернета, если он построен на локальном контроллере (KNX, локальный Zigbee/Z‑Wave, Home Assistant и т.п.), а не на чисто облачных сервисах. В такой архитектуре все сценарии выполняются локально на хабе, а устройства общаются по шине или радиопротоколу, не выходя в интернет. Интернет в этом случае нужен только для удалённого доступа, голосовых ассистентов и обновлений. Чисто облачные Wi‑Fi‑системы при пропаже интернета могут терять часть функций или полностью управление. Поэтому, если важна автономность, стоит выбирать устройства и протоколы, которые поддерживают локальный режим.